CORSO “PANIFICAZIONE BOTANICA® e PIZZA BOTANICA®” con Certificazione

Descrizione

La Panificazione Botanica® e Pizza Botanica® è il nuovo progetto di Dovilio Nardi per il mondo delle pizzerie e dei panifici con l’utilizzo di diversi elementi del mondo botanico.

Conoscerai le proprietà e l’utilizzo delle spezie ed erbe aromatiche applicate alla panificazione, le nuove tecniche di “IMPASTISANA” studiate da Dovilio Nardi e la Dott.ssa Fabiana Tassoni. Imparerai a creare i “COMPOSITUM” e gli “UNICUM” che sono preparazioni studiate per la lavorazione dei diversi impasti.

Contenuti

• • Teorie sulle erbe aromatiche e spezie
  • Farine speciali per gli impasti botanici
  • Le diverse tecniche di “IMPASTISANA”
  • Il corretto utilizzo dei “COMPOSITUM” e “UNICUM” applicati agli impasti dell’epoca
  • Pezzature dei diversi pani
  • Le temperature e le cotture
  • Esposizione dei pani e delle pizze botaniche  

Svolgimento 

Nella seda NIP di Forlì e altre sedi in Italia

Durata

15 ore

A chi è rivolto

A tutti

Attestato

Certificato di partecipazione al corso “Panificazione e Pizza Botanica”

Cosa comprende il costo

• Materiale didattico
• Certificato del corso “I Pani della Storia d’Italia”
• Food Break con degustazione del pane della pizza botanica

590€ SCONTO 200€
TOTALE 390€+IVA