CORSO “I PANI NELLA STORIA D’ITALIA” con Certificazione

Descrizione

In questo corso conoscerai l’antica storia del pane italiano dall’Impero Romano ai giorni d’oggi.

Potrai fare tue le antiche lavorazioni dei pani con “LIEVITO MADRE VETERIS” e due tipi di pizze d’epoca.

Conoscerai e realizzerai le “CONSPERSE” antiche, fra i pani antichi preparerai anche il “PATERA PANIS”, un antico modo di mangiare col pane (ricerca e progetto Dovilio).

Contenuti

• • Teoria dei grani antichi
  • Preparazione delle diverse “CONSPERSE” dell’epoca
  • Le bighe, il “LIEVITO MADRE VETERIS” (ricerca e progetto Dovilio)
  • Impasti dell’epoca, le maturazioni e le forme antiche
  • Pezzature dei diversi pani e del “PATERA PANIS” (ricerca e progetto Dovilio)
  • Le temperature e le cotture
  • Esposizione e “CONVIVIUM” del “PATERA PANIS” (ricerca e progetto Dovilo) 

Svolgimento 

Nella seda NIP di Forlì e altre sedi in Italia

Durata

15 ore

A chi è rivolto

A tutti

Attestato

Certificato di partecipazione al corso “I Pani della Storia d’Italia”

Cosa comprende il costo

• Materiale didattico
• Certificato del corso “I Pani della Storia d’Italia”
• Food Break con degustazione dei prodotti lavorati

590€ SCONTO 200€
TOTALE 390€+IVA