CORSO GLUTEN-FREE “DOLCE E SALATO GOURMET” (15 ore)

(Pizza classica, Pizza Napoletana, Focacce dolci e Salate.)

Corso per realizzare la pizza classica, la pizza napoletana e le focacce dolci e salate per un servizio di eccellenza Gluten Free.

Con il corso Gluten Free dolce e salato gourmet potrai creare i tuoi prodotti innovativi anche senza glutine.

Contenuto

• Celiachia, norme e regole di gestione del laboratorio
• Procedure di stoccaggio ed etichettatura degli alimenti
• Teorie sulle farine senza glutine
• Metodi e tecniche di lavorazione di impasti gourmet
• Manualità, Stesura e Cottura dei prodotti
• Studio e ricerca farciture gourmet
• Farcitura e rifinitura prodotti
• Regole per il servizio in sala e gestione comande
• Realizzazione buffet espositivo 

Svolgimento
In tutta Italia, consulta il calendario corsi per iscriverti a quello nella tua città 

Durata
Corso Gluten Free dolce e salato a gourmet 15 ore

A chi è rivolto
A pizzaioli

Attestato
Certificato di partecipazione al corso Alta Formazione Pizza a Gourmet

Cosa comprende il costo

• Materiale didattico
• Attestato di frequenza al corso
• Coffee Break

590€ + iva